Come conservare il tartufo?

Come conservare al meglio il tartufo fresco

Il tartufo fresco è un prodotto pregiato che richiede una conservazione attenta per mantenere inalterate le sue caratteristiche organolettiche. Ecco come conservarlo correttamente:

Pulizia delicata:

• Rimuovi la terra in eccesso: Utilizza un pennello morbido per eliminare delicatamente i residui di terra dalla superficie del tartufo. Attenzione: Non lavare mai il tartufo sotto l’acqua corrente, in quanto potrebbe assorbire liquidi e deteriorarsi più rapidamente.

Imballaggio:

• Carta assorbente: Avvolgi il tartufo in un foglio di carta assorbente (carta da cucina o carta da pane) per assorbire l’umidità in eccesso.
• Contenitore ermetico: Posiziona il tartufo avvolto nella carta assorbente all’interno di un contenitore di vetro a chiusura ermetica. Questo permetterà di preservare l’aroma intenso del tartufo senza contaminare gli altri alimenti in frigorifero.

Conservazione in frigorifero:

• Temperatura: Riponi il contenitore in frigorifero, in un scomparto dedicato alla frutta e alla verdura, dove la temperatura si aggira tra i 3 e i 6 gradi Celsius.
• Durata: Conservato in queste condizioni, il tartufo nero fresco può mantenere le sue caratteristiche organolettiche per circa 7-8 giorni.

Manutenzione:

• Cambia la carta assorbente: Per evitare la formazione di muffe e mantenere il tartufo asciutto, è fondamentale cambiare la carta assorbente ogni giorno.
• Evita l’umidità: L’umidità è il principale nemico del tartufo. Non aggiungere riso o altri assorbenti nel contenitore,poiché potrebbero seccare eccessivamente il tartufo.

Consigli aggiuntivi:

• Utilizzo a scaglie: Se hai intenzione di utilizzare il tartufo a scaglie, puoi grattugiarlo prima di conservarlo. In questo modo, potrai utilizzarlo più facilmente e prolungarne leggermente la durata.
• Congelamento: Se vuoi conservare il tartufo per un periodo più lungo, puoi congelarlo. Tuttavia, tieni presente che il congelamento altera leggermente l’aroma e la consistenza del tartufo.

Seguendo questi semplici consigli, potrai gustare il tuo tartufo nero fresco al massimo del suo aroma e sapore.

Nota: Per una conservazione ottimale, è consigliabile acquistare il tartufo nero fresco in piccole quantità e consumarlo entro pochi giorni dall’acquisto.