Dove Sono
Via R. Scotellaro, 8, 75020 Scanzano Jonico MT
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La Basilicata, terra di antiche tradizioni e paesaggi incontaminati, cela un prezioso segreto nel suo sottosuolo: il tartufo.Questo fungo ipogeo, dalle proprietà organolettiche uniche, rappresenta un vero e proprio tesoro per la gastronomia e l’economia regionale.
Le condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli della Basilicata, con terreni calcarei e boschi misti, creano l’habitat ideale per la proliferazione di diverse specie di tartufo. Tra le più pregiate troviamo il tartufo bianco pregiato, il nero liscio e il nero invernale.
La ricerca del tartufo è un’arte che si tramanda di generazione in generazione. I tartufai, esperti conoscitori del sottobosco, accompagnati dai loro fedeli cani, si addentrano nei boschi alla ricerca di questi preziosi tuberi. La raccolta del tartufo è regolamentata da precise norme per garantirne la salvaguardia e la qualità.
Il tartufo lucano è un ingrediente prezioso che esalta il sapore di numerosi piatti. Si sposa alla perfezione con pasta fresca,risotti, carni bianche e formaggi. Viene utilizzato sia fresco che in preparazioni più elaborate, come creme, salse e oli aromatizzati.
Ricette tradizionali:
Per assaporare il vero gusto del tartufo lucano, ti consigliamo di visitare i mercati locali e le aziende agricole specializzate. Potrai acquistare tartufi freschi e prodotti a base di tartufo, come salse, oli e conserve.
Eventi e sagre: In Basilicata si organizzano numerosi eventi e sagre dedicati al tartufo, dove potrai degustare piatti tipici e scoprire i segreti di questo prezioso fungo.
Conclusione Il tartufo lucano è un prodotto d’eccellenza che rappresenta un vanto per la nostra regione. Scoprire il mondo del tartufo significa immergersi in una tradizione millenaria e assaporare i sapori autentici della Basilicata.